なす

なすのあく抜きは必要かという疑問にお答えします。なすをそのまま調理すると苦味が出て変色すると言われますが、実はあく抜きが必要ない場合もあります。この記事では調理に合ったあく抜き方法や、なす料理のレシピも紹介するのでぜひ参考にしてください。