おにぎらずは手軽でおいしい反面、「食中毒は大丈夫？」「夏場のお弁当に入れて平気？」と気になる方も多いですよね。
おにぎらずで食中毒にならないための3つのポイントはこちらです。
- おにぎらずを素手で触らない
- 水分の多い具材を避ける
- ご飯を冷ましてから包む
特に、ご飯と具材を海苔で包むおにぎらずは、水分が多い具材を使うことも多いですよね。
作り方によっては傷みやすくなることがありますので食中毒には注意してくださいね。
こちらの記事ではおにぎらずが傷みにくい具材や野菜を紹介しているので参考にしてくださいね。
目次
おにぎらずは食中毒になる？気を付けるポイントは?
引用：楽天市場
おにぎらずをお弁当として安心して持っていくために、保冷バッグ、保冷剤などの使用をおすすめします。
食中毒が起こる要因は気温や湿度に関係しています。
食中毒に気をつけたい気温は30~40℃、湿度に関してはおにぎらずを作る時にしっかり水分を飛ばすことがポイントです。
気をつけたいポイントや具について詳しく説明していきますね。
ポチップ
食中毒に気をつけたい気温は?30~40℃の日は要注意!!
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食中毒になる、食べ物が腐りやすくなると言われている気温は30~40℃です。
食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌は、10℃以下の環境ではほとんど増殖できないと言われています。
傷みにくい具を入れたおにぎらずを冷やして持っていけば、腐りにくくなり安心ですね。
職場では、保冷バッグに入れて持って行く、保冷剤を使う、冷蔵庫に入れるなどするといいでしょう。
車内に置く時はクーラーボックスを使う、保冷剤の代わりに冷凍したペットボトルを使うのもおすすめ
保冷剤などを使っておにぎらずの菌の繁殖を抑えたとしても、食中毒を防ぐため、できるだけ早く食べるようにしましょう。
傷みにくい具が入っているとしても注意が必要です。
また、保冷バッグはさまざまなサイズがありますので、おにぎらずやお弁当のサイズに合わせてお使いください。
楽しいお弁当タイムになるよう、ぜひ活用してくださいね。
ポチップ
食中毒に気をつけたい湿度は?作る時の水滴は要注意!!
おにぎらずを作る時は必ず具とごはんを冷ましてから入れるようにしましょう。
温かいままふたをしてしまうと、水滴が発生し細菌が繁殖し、結果的に食中毒が起きやすくなります。
具の水分も細菌の繁殖につながるので、水分はしっかり取りましょう。
水分を取ることで、おにぎらずが傷みにくくなります。
平らなお皿やバットなどにごはんを入れ、扇風機やうちわなどで冷ますといいですよ。
ごはんが乾燥しないように気をつけてくださいね。
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おにぎらずで食中毒に気をつけたい具は?
おにぎらずは、すぐに食べるなら問題ありませんが、気温の高いところに持ち出す場合や、作ってから食べるまで時間があく時は注意が必要です。
おにぎらずが傷んで、食中毒の原因になる可能性があるからです。
おにぎらずにレタスなどの生野菜は入れて大丈夫かしら?
おにぎらずの腐りやすいといわれている具は、以下の4つです。
･生野菜
･生もの
･水分の多いもの
･マヨネーズで味付けしたもの
レタスをはさむと色合いがきれいですが、生野菜なので水分が出やすく、傷みの原因になります。
生たらこ、めんたいこ、半熟卵など、十分に加熱されていない具も傷みやすいので注意が必要です。
外に持ち出す場合や、すぐに食べない場合は、具にしっかり火を通しましょう。
味付けを濃く作ったおかずでも、水分が多いと食中毒や傷みやすくなる原因になります。
傷みにくい具を入れておにぎらずを作り、水分をしっかり飛ばし保冷バッグなどを使うことによって菌の繁殖を防げますよ♪
夏場は特にしっかり水分を飛ばして、ご飯も冷ましてから作ってくださいね。
おにぎらずで食中毒になることはある？のまとめ
おにぎらずは便利ですが、食中毒に注意するために以下の3つは注意してくださいね。
- おにぎらずを素手で触らない
- 水分の多い具材を避ける
- ご飯を冷ましてから包む
この3つを意識するだけでも、食中毒リスクを減らしやすくなります。
特に夏場のお弁当では、「見た目のおしゃれさ」より「傷みにくさ重視」で具材を選ぶのがおすすめです。
安全においしく、おにぎらずを楽しんでくださいね。
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